¿Tienes preguntas? Estás en el lugar correcto. Aquí tienes algunas de las preguntas más frecuentes sobre nuestra empresa y nuestros productos. Si lo que buscas no está en la lista, escríbenos :
INGREDIENTES
¿Eres orgánico?
Sal marina celta: ¿por qué celta?
¿Qué agua utilizas?
FERMENTACIÓN
¿Qué es la fermentación?
¿Bacterias buenas?
¿Cuánto debo comer?
¿Es seguro?
KOMBUCHA
¿Qué es un SCOBY?
¿Qué es el kombucha?
¿Cuáles son los beneficios para la salud del kombucha?
¿El kombucha es té fermentado?
¿Cómo se bebe el kombucha?
CHUCRUT
¿Qué es el chucrut?
¿Cuáles son los beneficios del chucrut para la salud?
¿El chucrut es bueno para la salud intestinal?
Cómo ¿Cuánto chucrut debo comer?
¿Cómo se sirve el chucrut?
VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
¿Cuáles son los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana?
¿El vinagre de sidra de manzana es bueno para bajar de peso?
¿Cuál es la madre del vinagre de sidra de manzana?
¿Cómo se consume el vinagre de manzana?
SALUD Y BIENESTAR
¿Qué curarán los alimentos y bebidas fermentados?
¿Existen efectos secundarios?
Sin duda. Desde la col, la zanahoria y las semillas de alcaravea hasta la pimienta negra, los arándanos y la remolacha, todos nuestros ingredientes son orgánicos. Bueno, no todos: la sal y el agua no pueden obtener la certificación orgánica, por eso no lo son.
Puede obtener más información en la sección Acerca de Nosotros del sitio.
Es la mejor del mundo. Usamos sal de Guérande, procedente del sur de Bretaña, Francia. De hecho, es tan buena que una de las entidades certificadoras de alimentos más antiguas de Francia, Natur et Progrès, la ha certificado como pura, responsable con el medio ambiente y sostenible.
La sal se recolecta como siempre: con herramientas de madera y durante solo cinco meses al año. Se deja secar de forma completamente natural; solo el sol y el viento se encargan del proceso. No se añade nada, solo se extrae el mar.
Por eso lo usamos. Vea cómo se cosecha aquí:
Solo agua. Pero con doble filtrado. El agua del grifo no es lo suficientemente pura como para no afectar el proceso de fermentación y eliminará gran parte de las bacterias beneficiosas durante el proceso. Filtramos dos veces: mediante cerámica activa y carbón vegetal, lo que elimina el 99 % de las impurezas presentes. Impurezas como... ¡espera!
Cloro, fluoruro, contaminantes orgánicos, metales pesados, compuestos orgánicos volátiles (COV), trihalometanos (THM), pesticidas, disolventes industriales, bifenilos policlorados (PCB), hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y algunas bacterias patógenas como la E. coli. ¡Preferimos que nuestros productos contengan lo que se supone que deben contener!
Lleva funcionando desde siempre; no podemos afirmar haberlo inventado, ¡solo lo hemos perfeccionado! Es el proceso natural de almacenar alimentos en un ambiente anaeróbico (sin oxígeno) y permitir que los cultivos bacterianos ya presentes prosperen y se multipliquen.
Dependiendo del producto, este proceso se ve facilitado por la sal o por un SCOBY (un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras). Es una química inteligente y natural. Nuestro proceso de fermentación dura entre 21 y 28 días. Y eso importa. Menos tiempo significa menos calidad.
Sí. Los humanos estamos compuestos prácticamente en un 90 % por bacterias, y sí, algunas no son tan buenas. Sin embargo, la mayoría son muy amigables y conviven en perfecta armonía con nosotros; de hecho, muchas son absolutamente esenciales para nuestro bienestar y salud general.
La mayoría de estas bacterias viven en nuestro intestino y a veces se denominan microbioma. Nos ayudan a procesar los alimentos y a fortalecer nuestro sistema inmunitario. Y eso es lo que contienen nuestros alimentos y bebidas fermentadas: las bacterias beneficiosas.
Eso depende de ti. Sin embargo, cuanta más variedad, mejor. Lo ideal es consumir tres o cuatro tipos diferentes de alimentos fermentados a lo largo del día. Los diferentes productos, incluso lotes diferentes, tienen diversos cultivos y cepas bacterianas.
Empieza poco a poco. Al principio, consume poco a poco y ve aumentando poco a poco. Consumes miles de millones de bacterias, así que deja que tu cuerpo se acostumbre a este tsunami de beneficios.
Sí, lo es. No tenemos conocimiento de ningún caso de personas enfermas por consumir alimentos y bebidas fermentados correctamente preparados y almacenados. La naturaleza del proceso de fermentación dificulta enormemente la supervivencia de las bacterias patógenas, a diferencia de la preparación normal de alimentos.
También estamos orgullosos de decir que tenemos una calificación de higiene alimentaria de cinco estrellas de The Foods Standards Agency y también estamos acreditados por SALSA.
Los alimentos fermentados son beneficiosos, pero no curan nada en particular; no pueden usarse de forma aislada como remedio para ninguna dolencia en particular. Sin embargo, como parte de una dieta saludable y nutritiva, se ha demostrado que aportan numerosos beneficios al microbioma intestinal, al sistema inmunitario y a la salud en general.
Sí, puede haberlos. Pero no son realmente efectos secundarios. Son más bien efectos internos. Al empezar a consumir alimentos y bebidas fermentadas, puedes notar que produces más gases y que vas al baño con más frecuencia. Pero esto es simplemente la adaptación de tu cuerpo.
Si padece sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), donde las bacterias intestinales están desequilibradas, los alimentos y bebidas fermentados pueden ser perjudiciales y es mejor solucionar este problema antes de consumirlos. Si tiene problemas con la histamina, sería prudente evitar los alimentos fermentados, ya que pueden contener niveles bastante altos. ¿Nuestro mejor consejo? Si no está seguro de cómo reaccionará su cuerpo, consulte primero con un profesional médico.
En el refrigerador. No es necesario , pero seguirán fermentando si no lo haces. Y creemos que los hemos fermentado a la perfección.
Después de aproximadamente un mes, nuestras botellas de kombucha pueden explotar si se han mantenido en un lugar cálido, y los frascos de verduras pueden empezar a gotear. Todo seguirá siendo seguro para consumir, pero es mejor mantenerlos en un lugar fresco siempre que sea posible.
Los alimentos y bebidas fermentados están diseñados para conservarse durante meses, incluso fuera del refrigerador. Pero somos muy exigentes con el sabor, así que recomendamos hasta seis meses en el refrigerador si es necesario. Una vez abiertos, use solo cubiertos limpios y vuelva a cerrarlos siempre; así durarán meses.
A veces, sí. Sobre todo cuando se transportan. Eso es porque están vivos y siguen fermentando. Pero no pasa nada, es bastante normal. Simplemente enjuaga cualquier cosa que haya goteado y luego métela en el refrigerador.
Es un hecho poco conocido que, en términos de huella de carbono total, el plástico suele ser mucho menos contaminante que el papel. Nuestro embalaje inflable AirShock es la forma más segura de transportar nuestros productos de vidrio pesado, pero no se preocupe, están hechos con materiales 100 % reciclables. Nuestro plástico de burbujas está hecho de plástico reciclado y también es 100 % reciclable. Así que puede tirarlo al contenedor de reciclaje de plástico si su ayuntamiento lo permite. Si no, puede reciclarlo en cualquier supermercado grande que acepte bolsas de plástico. Se descompondrán y reutilizarán. Así de simple.
