Sirve: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: Ninguno (si utiliza quinua y arroz precocidos)
Ingredientes:
- 2 paquetes de mezcla de arroz integral cocido y quinua
- 1 pimiento amarillo picado
- 2 cebolletas grandes, picadas
- 2 zanahorias ralladas
- 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de chucrut picante orgánico Loving Foods
- Jugo de 2 limones o limas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana fermentado orgánico Loving Foods
- 100 ml de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo machacado
- 1-2 chiles picados
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Mezcle la mezcla de arroz y quinoa, el pimiento, las cebolletas, las zanahorias, los frijoles y el chucrut picante Cortido en un tazón grande.
- Coloque los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora y bata hasta que quede suave. (Manténgalo en un frasco o botella con tapa de rosca en el refrigerador hasta que lo necesite).
- Vierta un poco del aderezo sobre la ensalada, mezcle bien y disfrute inmediatamente o déjelo marinar en el refrigerador durante una hora aproximadamente.