Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten:
Für die gezupfte Jackfrucht -
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Chipotle-Paste
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Gekochter brauner Reis
- Kidneybohnen
- Zuckermais
- Spinatblätter
- Rote Chili, in Scheiben geschnitten
- Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- Loving Foods Scharfes und rauchiges Kimchi
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die rote Zwiebel, den Pfeffer und den Knoblauch hinzu und kochen Sie alles 8–10 Minuten lang, bis es weich ist.
- Geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Chipotle-Paste und Tomatenmark hinzufügen und noch einige Minuten weiterkochen.
- Die abgetropfte Jackfrucht zerkleinern und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen, bis alles gut durchgewärmt ist.