Portionen: 1
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten:
- 1 Teelöffel Öl
- 2 Eier, geschlagen
- Große Handvoll Spinat
- 1-2 Scheiben Brot nach Wahl
- ½ Avocado
- 1–2 Esslöffel fermentiertes Kimchi mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer von Loving Foods
- Chiliflocken/Salz zum Bestreuen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und schwenken, bis alles bedeckt ist. Eier hinzufügen und Hitze reduzieren. Während des Eierkochens (einige Minuten) weiterrühren. Gegen Ende der Kochzeit die Spinatblätter dazugeben, damit sie zusammenfallen. Vom Herd nehmen.
- Toasten Sie Ihr Brot und bestreichen Sie es nach Belieben mit Butter oder Margarine. Legen Sie die Avocadoscheiben darauf und geben Sie Rührei und Kimchi darauf. Mit Chiliflocken oder Salz bestreuen und genießen.